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菜簡單易做無油煙 簡單新春團圓宴
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台北 推薦 餐廳每道菜都隱藏廚師細膩的刀工
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2017大雞(吉)大利，農曆過年1/27~2/1放假天數6天
當然要開運過好年啊，俗話說，人以食為天，
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封肉用的是客家菜常用的豬肉，「封」字，是指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煲到爛熟為止。「封」也有豐富、豐盛之意，甚至「敕封」之意，象徵封官高陞的意思。「大封」指的是大塊蹄膀部位，與精心調配秘方一起煮滾之後，轉小火蓋上鍋蓋滷製長達5小時至肉呈現軟爛入味的狀態，完全吸收美味精華的豬五花，皮非常的軟爛、肉鮮嫩，一口含進嘴裡就可以化開的細緻口感，是非常下飯的一道佳餚喔！
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